|
 |
Кухня Древнего Египта!
Основными продуктами питания древних египтян на протяжении трех тысяч лет оставались хлеб, зеленый лук, различные овощи. Уже в те времена было изобретено пиво.
Рыба и мясо составляли меньшую долю в рационе жителей Древнего Египта.
Хлеб пекли из ячменной и пшеничной муки. В те времена существовало множество рецептов изготовления хлеба, булочек и других мучных изделий. До наших времен дошло до пятнадцати наименований различных видов выпечки, которыми питались жители Древнего царства. Для придания отличных вкусовых качеств египтяне добавляли в тесто мед, молоко, яйца, жиры, масло, фрукты, специи и пр.
Египтянам были известны молочные продукты - простокваша, сливки, масло, творог. Молочные напитки подслащивались медом или плодами рожкового дерева.
Древнегреческий историк Геродот отмечал, что во времена Позднего царства египтяне применяли в пищу вяленую на солнце или засоленную рыбу, соленых перепелок, уток, мелких птичек. Рыбу и птицу также варили и жарили.
Если во времена Древнего царства в пищу больше употреболялась дичь (газели, антилопы), то в Новом и Позднем царстве нашло место животноводство. Это подтверждают изображения и тексты, найденные в гробницах. Сохранились изображения стад животных для убоя, боен, изображения быков.
Из овощей и фруктов в рационе египтян присутствовали бобы и нут (турецкий горох, семейство бобовых), горох, огурцы, салат, В больших количествах потребляли лук и лук-порей. В почете был чеснок. На баштанах выращивались дыни и арбузы. Обильные урожаи винограда, фиг, фиников, плодов сикомора (оранжево-розовые фиги 25—50 мм в диаметре) позволяли расширить рацион египтян. В садах выращивали гранатовые и оливковые деревья, яблони. Богатым египтянам были доступны кокосовые орехи.
Молоко хранили в глиняных сосудах. Это был ценный и уважаемый напиток. Алкогольным напитком было пиво, которое потребляли в жилищах и в поле. Варили пиво египтяне из ячменя, пшеницы и фиников.
Знали египтяне и вино. Виноградники в Египте находились в восточной части дельты Нила.
Древний Египет долгое время был самым развитым и мощным государством в средиземноморье и Северной Африке. Влияние Египетской культуры (в том числе и кулинарное искусство) распротранялось далеко за пределы его границ. Множество рецептов приготовления мясных, овощных, фруктовых, рыбных блюд, напитков египтян переняли народы соседних стран.
Читайте так же:
Кухня Древней Греции.
Кухня Древнего Рима.
История украинской кухни.
Кухня кавказских народов.(Скоро)
Русская кухня.(Скоро)
Расскажите друзьям об этой странице
|
