Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Сало в рукаве для запекания | Секреты семейной кухни

Сало в рукаве для запекания!


Секреты семейной кухни














Сало, приготовленное в рукаве для запекания,

отличается тем, что в нем сохраняются все полезные для нашего организма элементы. Кроме того, соль и специи глубоко проникают в слой сала и придают исключительный вкус этому продукту. Способ приготовления такого сала давно применяется и пользуется большой популярностью в украинских семьях.




Компоненты:



Свиная грудинка с мясной прослойкой - 0,8 - 1,0 кг;
Перец черный молотый - 1 - 1,5 ч. ложки;
Соль 1 ч. ложка;
Чеснок - 1 головка;
Специи для свинины (Я применяю специи для гриля) - 1 ч. ложка;



Сало в рукаве для запекания. Компоненты. | Секреты семейной кухни



Способ приготовления:



Сало обмываем и сушим салфеткой. Разрезаем сало на куски толщиной 30 - 40см и длиной до 100см.

Чеснок, выдавленный на прессе, соль, перец и специи смешиваем в тарелке.



Сало в рукаве для запекания. Разрезаем сало на куски толщиной 30 - 40см и длиной до 100см. | Секреты семейной кухни



Щедро натираем сало смесью чеснока, специй и соли и даем настояться в течение часа.


Сало в рукаве для запекания. Щедро натираем сало смесью чеснока, специй и соли и даем настояться в течение часа. | Секреты семейной кухни

Упаковываем сало в пакет для запекания. Воздух из пакета желательно выдавить и герметично завязать края. Для большей надежности я помещаю рукав еще и в полиэтиленовый пакет, который так же герметично завязываю.



Сало в рукаве для запекания. Упаковываем сало в пакет для запекания. | Секреты семейной кухни



В кастрюлю с холодной водой помещаем наш пакет с салом, доводим до кипения и варим в течение часа. (Если варить в мультиварке, то достаточно 30 минут в режиме МЯСО при закрытой крышке и закрытом клапане давления).

Почему варим, а не запекаем? Дело в том, что при варке сало длительное время выдерживается при постоянной температуре 100 градусов. При этом из него не вытекает и не изменяет свои свойства жир, как это происходит при запекании в духовке. Ну и вкус такого сала отличается от запеченного в духовке.



Сало в рукаве для запекания. В кастрюлю с холодной водой помещаем наш пакет с салом, доводим до кипения  и варим в течение часа. | Секреты семейной кухни



Проваренное сало извлекаем из пакета и рукава и остужаем до комнатной температуры, после чего помещаем его в холодильник. Через пару часов сало готово к употреблению. Нарезаем его кусочками и подаем на стол. К такому салу будет уместно подать кетчуп или аджику.



Сало в рукаве для запекания. Нарезаем сало кусочками и подаем на стол. К такому салу будет уместно подать кетчуп или аджику. | Секреты семейной кухни



Готовьте сало в рукаве по этому рецепту!

Приятного аппетита!










Смотрите так же другие рецепты приготовления сала










Расскажите друзьям об этой странице

 

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда