Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!



Статьи. Диета и рацион

Секреты семейной кухни















Ячмень - источник силы и красоты!



Ячмень - источник силы и красоты | Секреты семейной кухни Ячмень - одна из самых древних зерновых культур на Земле. Историкам известно, что это растение было окультурено человеком более 10 000 лет назад. Исторические артефакты свидетельствуют, что ячмень выращивали в Шумере, Египте, Индии и Китае, а так же в других странах Азии. Ячмень пользовался большим успехом и уважением в Древней Греции и Риме. "Мать ячменя" - так называли греческую богиню Деметру. Римских легионеров и гладиаторов в народе называли "поедателями ячменя".



В средние века, наряду с рожью и пшеницей, ячмень был основной зерновой культурой в Европе. Крестьяне пекли хлеб из муки ячменя и ржи. Перловая каша присутствовала и на царских столах. Придворные кулинары вымачивали крупу в течение суток, варили ее в молоке, затем пропекали кашу в печи.

Ячмень может произрастать и давать не плохой урожай на больших высотах. Его с большим успехом выращивают в Гималаях на высоте до 5000 метров выше уровня моря. Уважают ячмень и в северных широтах.

Применение ячменя очень широкое. Из него делают муку, ячневую и перловую крупу, хлопья. Древнейшим алкогольным напитком считается пиво из ячменных зерен. Квас, виски, суррогаты кофе, чай из ячменных зерен - вот далеко не полный перечень применения этого растения.

Перловка и ячневая крупа сегодня доступны для всех. Это растение неприхотливо к климатическим условиям, быстро созревает, отличается высокой и стабильной урожайностью. Перловку используют для приготовления каш, супов, гарниров для вторых блюд. Из муки получаются вкусные лепешки и хлеб.

Из-за дешевизны, высокого содержания белков и крахмала ячмень широко применяется и в животноводстве, как кормовая культура.




Свойства



В ячмене содержится большое количество витаминов: A, D, E, PP и полная группа витаминов B. Значит, используя перловку в пищу, мы улучшаем зрение, защищаемся от инфекций, укрепляем кости и зубы, предотвращаем раннее старение, укрепляем нервную систему, придаем красоту коже и волосам.

Содержащиеся в ячмене биологически активные вещества и микроэлементы, такие как кальций, железо, медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, бром, йод, фосфор позволяют организму взять все полезное в полном объеме.

По содержанию клетчатки и белков ячмень превосходит такую широко распространенную культуру, как пшеница.

Ячмень обладает множеством лечебных свойств. Его используют, как мочегонное средство, противовоспалительное, спазмолитическое. Ячменный отвар применяют для избавления от запоров, лечения заболеваний молочных желез, кашля, простуды.

Перловая каша рекомендуется врачами для профилактики аллергических заболеваний, а природные антибактериальные вещества способствую быстрейшему выздоровлению при различных заболеваниях.



Ячмень - источник силы и красоты | Секреты семейной кухни Повышение упругости и эластичности кожи, замедление процесса появления морщин, победа над различными кожно-грибковыми заболеваниями, нормализация веса - все это можно приписать к свойствам продуктов из ячменя.



Таким образом, можно смело голосовать за присутствие перловки в нашем рационе. Польза ее очевидна. Ячмень действительно можно назвать источником силы и красоты. Но все хорошо в меру. Рацион питания необходимо разнообразить для более полного обеспечения организма необходимыми питательными веществами.





Читайте так же:



Оливковое масло
Полезны ли нашему организму супы
Полезные свойства риса
Цветная капуста, капуста брокколи























Расскажите друзьям об этой странице

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда