Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Рождение Христа | Секреты семейной кухни

 

 

Секреты семейной кухни

 

 



















































































Рождественские мультфильмы

Рождество Христово - великий христианский праздник! На Руси этот праздник отмечается с момента принятия христианства, как государственной религии, осуществленного Киевским князем Владимиром Святославовичем в конце Х века.
Православная церковь отмечает Рождество 7 января. За многие века в народе сложились определенные традиции и обряды.

Свят Вечер (Ночь перед Рождеством)

Этот обряд широко распространен в Украине и Белоруссии. Готовится первая кутья. Ее называли богатой кутьей. Кроме кутьи обязательным считалось приготовление еще 11 постных блюд. Традиционно готовили борщ, рыбу, грибы, пироги с фасолью и капустой, картофель и узвар (компот из фруктов).

Кутья считается основной обрядовой едой. Готовят ее из пшеничных или ячменных зерен. На юге Украины кутья готовится из риса. В народе существовала примета, если замоченные зерна поднимались через венчик посуды, это к добру, если западали - быть беде. Кутью заправляют либо медом, либо маком, орехами, изюмом, либо другими приправами для вкуса. Разбавлялась кутья узваром (компотом).

Первая звезда | Секреты семейной кухни С появлением первой звезды семья в полном составе садилась за богатый стол ужинать. Стол действительно был богатым, так как на нем выставлялись 12 постных праздничных блюд. Отсюда и кутье передалось название "богатая кутья".

Первым садился хозяин - глава семьи. За ним занимали места остальные члены семьи. В Свят Вечер принято поминать умерших родственников. Во многих семьях для них выделялись места за столом, ставились столовые приборы. Первая молитва предназначалась умершим. Следующая молитва - живым: всем членам семьи желали здоровья и счастья.

Ужин начинали с кутьи, а затем переходили к остальным блюдам.

Борщ - В Свят Вечер готовят постный борщ. Мясо заменяют грибами или фасолью.

Рыба - Рыба считается постной пищей и разрешена во время поста. Существует множество блюд из рыбы,  и у каждой семьи есть свои любимые рецепты.

Грибы - по своим питательным качествам достойно заменяют мясо. Блюда из грибов - традиционно присутствуют на праздничном столе в Свят Вечер.

Пироги с фасолью и капустой - это своеобразный товарный знак семьи.   У каждой хозяйки есть свои секреты, которые отличают ее пироги от всех других.

Картофель - традиционная постная пища. Картофель варят грудками, толкут пюре, жарят на подсолнечном масле, запекают.

Узвар (компот) либо не долго варят, либо заваривают кипятком. Используют широко распространенные в данной местности фрукты и ягоды (сушеные, мороженные, свежие).

В дополнение к перечисленным блюдам готовят салаты из свежих овощей, выставляют квашеную капусту.

Очень вкусным постным блюдом считаются вареники с картошкой или капустой. 

Большой ассортимент овощных блюд дополняет перечень постных блюд для праздничного стола в Свят Вечер.

На праздничный стол выставляют так же соленья и консервированные овощи, специально заготовленные для праздников.
 

 


Коляды (в России святки).


Коляды в Украине | Секреты семейной кухни

Празднование Рождества Христова сочетает в себе переплетение церковных и народных традиций. В Украине до сих пор широко распространен обычай колядования. Дети и молодежь ходят по домам и квартирам, поют рождественские песни-колядки и желают хозяевам добра, мира и процветания их родам. Пол посыпается зернами пшеницы или ячменя, что считается посевом богатства и достатка.

По обычаю, хозяева одаривают колядников конфетами, печеньем, пирожками, деньгами. Считается, что эти предметы благодарности приносят удачу в течение всего года.

Молодежь устраивает гуляния в городах и селах и до глубокой ночи проводятся игры, катания на санках, поются песни.
В ночь перед Рождеством испокон веков люди гадали. Загадывали себе суженых и по определенным приметам определяли, сбудется или нет. Верили они в это или нет, но время за этим занятием проводили с огромным интересом.
 
Рождество Христово.

Заканчивается рождественская ночь и начинается светлый праздник Рождество. Этот день символизирует начало добра, света, покоя. В этот день следует задуматься о смысле жизни, своем месте в этом Мире и наметить цели по своему росту. В этот день царит добро, свет, всепобеждающая любовь к людям.

В Рождество заканчивается сорокадневный Филиппов пост. На столе появляются мясные блюда. На праздничный стол подаются колбасы, мясные рулеты, холодец и заливные блюда, блюда из птицы. Многие народы в этот день не могут обойтись без жареного гуся.  Мясные блюда сочетаются с постными, приготовленными к Свят Вечеру. Не возбраняется умеренное употребление алкогольных напитков.

В этот день ходят в гости и принимают гостей в своем доме. В Рождество принято особенно внимательно относиться к бездомным животным и бедным людям, угощать их едой.

Подарки - один из самых веселых обычаев. Во многих семьях раздача подарков от Деда Мороза перекочевала в Новогодние праздники. Но истоки этого обычая связаны с Рождеством. Детям дарили различные приятные и полезные вещи, высказывая при этом пожелания с воспитательной целью. Взрослым дарили различные подарки с элементами шутки и юмора.

Рождество Христово - это один из величайших христианских праздников, воспитывающий в народе любовь к людям, добро, уважительное отношение к старшим, почитание народных обычаев. 



 



 

 

 

 

 

 

 

Расскажите друзьям об этой странице

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда