Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Вареники с картошкой | Секреты семейной кухни

Оладьи из кабачков с куриным мясом | Вареники с картошкой | Заварное тесто для вареников | Картошка, запеченная под сыром | Голубцы, фаршированные овощами и рисом | Тыквенная каша | Пирожки с капустой жареные | Пицца овощная | Перловая каша | Картошка, варенная с луком | Перец фаршированый диетический | Котлеты из баклажан


Вареники с картошкой!

Секреты семейной кухни















Вкусно, сытно, красиво!



Вареники

- очень распространенное блюдо в украинской кухне. Вареники начиняют картошкой, творогом, вишнями и пр. Существует много рецептов по приготовлению вареников. На этой странице Вы узнаете рецепты вареников с картошкой.

Компоненты для вареников с картошкой:

Тесто:
Мука пшеничная - 0,3 кг;
3
куриных яйца;
Молоко или кисломолочная сыворотка - 0,5 стакана;
Соль;


Начинка:

Картошка средних размеров - 6-7 шт;
Масло сливочное - 50 - 70 гр.;
Соль;

Подливка:

Масло подсолнечное;

лук репчатый (луковицы крупных размеров) - 2 шт;
черный молотый перец;

Отдельно:

укроп;
Петрушка;

Компоненты для приготовления вареников с картошкой | Секреты семейной кухни


Что ж, приступим к приготовлению вареников:

Картошку очищаем, режем на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде, как на картофельное пюре. Можно добавить в вареную картошку во время толчения кипяченое, еще горячее, молоко и обязательно сливочное масло. Это и будет начинка для вареников.

Добавляем в вареную картошку сливочное масло | Секреты семейной кухни

Пока варится картошка, режем мелко лук и прожариваем его в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем в эту поджарку черный молотый перец. Это будет подливка для вареников.
 

Жарим лук на подсолнечном масле | Секреты семейной кухни


Муку всыпаем в посуду подходящей емкости для замешивания теста. Добавляем в муку 2 куриных яйца и молоко (или кисло-молочную сыворотку). Солим по вкусу и вымешиваем тесто вкрутую.
 

Компоненты для теста | Секреты семейной кухни

Тесто для вареников | Секреты семейной кухни


Режем тесто на небольшие кусочки и раскатываем их поочередно в листы толщиной до 0,3 - 0,4 см. Затем круглой формой (можно тонкостенным стаканом) выдавливаем из полученных листов круги.

Тесто, резаное на кусочки | Секреты семейной кухни

Заготовки теста для вареников | Секреты семейной кухни

В середину каждого круга выкладываем начинку так, чтобы при сворачивании круга вдвое тесто можно было защепить и картошка не попадала бы в место контакта защепляемых слоев теста. Чтобы вареники хорошо зищиплялись и не разваливались во время варки, края или всю внутреннюю сторону круга-заготовки смачиваем белком куриного яйца.  

Лепим вареники | Секреты семейной кухни

Только что слепленные вареники складываем на столе, (разделочной доске или другой плоской поверхности) в присыпанный предварительно слой муки. Разогреваем воду до кипения, солим и загружаем в кипящую воду вареники порциями (или сразу все), но так, чтобы вареникам в кастрюле было не тесно, чтобы ложку можно было провернуть и вареники не склеивались между собой.

Варим вареники | Секреты семейной кухни

Варим вареники 7 - 12 минут. Готовые вареники все должны всплыть на поверхность кипящей воды. Вынимаем готовые вареники из кастрюли шумовкой и складываем в глубокую тарелку. Добавляем к вареникам подливку и хорошо перемешиваем.

Добавляем в вареники жареный лук | Секреты семейной кухни

Далее вареники складываем на широкую тарелку и украшаем зеленью.

Выкладываем вареники на блюдо | Секреты семейной кухни

К вареникам можно подать томатный сок.


На этом все. Приятного аппетита!



 
 




Расскажите друзьям об этой странице

 

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда