Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Как засолить селедку | Секреты семейной кухни

Как засолить селедку?


Секреты семейной кухни















Засолить селёдку


в домашних условиях несложно, к тому же существует много разных рецептов. Некоторые я приведу без фотографий. Это для того, чтобы у читателя был выбор. А рецепт, который мне понравился больше всего, и который я испытал лично, приведу полностью с фото.

Прежде всего, следует помнить, что рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную).

Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть.

Выбирая рыбу в магазине, обращайте внимание на ее состояние: рыба не должна иметь сдиров шкурки и различных дефектов, что говорит о ее несвежести.






Вариант 1.



Для маринада:



Вода кипяченая - 1 стакан;
Масло растительное - 3 ст. л;
Перец черный горошек - 10 - 12 горошин;
Лавровый лист - 2 - 3 шт;
Соль - 1/2 столовой ложки;
Уксус - 1 столовая ложка;



Способ приготовления:



Маринад (все компоненты без уксуса) закипятить и охладить. Добавить в холодный маринад уксус.

В емкость с маринадом положить сельдь и выдержать 4 - 6 часов при комнатной температуре. Затем можно убрать посуду с сельдью в холодильник.

Через 6 - 8 часов селедку можно кушать.





Вариант 2.



Солим в рассоле без добавления пряностей и специй. Для засолки 2 - 3 сельдей:



Вода - 1 литр;
Соль - 4 ст. ложки;
Сахар - 2 ст. ложки;



Способ приготовления:



Рассол закипятить и охладить. Загрузить рыбу в холодный рассол и оставить на сутки, после чего селедку можно кушать.





Вариант 3.



Этот вариант стоит испытать!



Селедка - 2 шт;
Вода - 1 стакан;
Гвоздика - 3 шт;
Кориандр зерна - 0,5 ч.ложки;
Соль 1,5 - 2 ч.ложки;
Лавровый лист - 2 шт;
Перец черный горошек - 6 - 8 шт;



Способ приготовления:



В воде растворить соль, сахар, добавить специи, довести до кипения и охладить.

Селедку почистить, порезать на кусочки и залить маринадом. Посуду с селедкой поместить в холодильник на 2 суток.

На стол подавать с растительным маслом и луком, порезанным кольцами, вымоченым в течение 10 минут в уксусе.





Ну, и вариант, которым я постоянно пользуюсь.



Для маринада:



Селедка - 2 шт;
Вода - 1 литр;
Соль - 1,5 ст. ложки;
Сахар - 1 ст. ложка;
Лавровый лист - 1 - 2 листочка;
Перец черный горошек - 10 - 15 горошин;
Кардамон,
Чеснок - 1 - 2 зубчика;
Гвоздика сушеная - 1 - 2 цветка;



Как засолить селедку? Солим две селедки | Секреты семейной кухни



Способ приготовления:



Закипятить и охладить маринад. Селедку залить маринадом так, чтобы она была полностью покрыта. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник, а зимой можно на балкон.



Как засолить селедку? Заливаем селедку маринадом так, чтобы она была полностью покрыта | Секреты семейной кухни



Селедка будет готова через 2 суток.



Как засолить селедку? Селедка будет готова через 2 суток | Секреты семейной кухни




Солите селедку дома по предложенным рецептам!



Приятного аппетита!






Читайте так же:



Как засолить семгу
Как засолить скумбрию
Как быстро засолить скумбрию







Расскажите друзьям об этой странице


Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда