Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Плов по-узбекски | Секреты семейной кухни

Плов по-узбекски!

Секреты семейной кухни















Плов по-узбекски


- очень аппетитное и красивое блюдо, отличается особенным вкусом.



Компоненты:



Рис (твердых сортов длиннозерновой) - 2 стакана;
Морковка - 1 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Мясо (баранина) - 0,5 кг;
Масло растительное - 4 - 5 ст. ложек;
Соль;
Зира - 1/2 ч. ложки;
Приправа для плова;
Чеснок - 2 зубчика;



Плов по-узбекски. Компоненты | Секреты семейной кухни



Способ приготовления:



Готовим заправку (зирвак):



В катрюлю с хорошо разогретым маслом кладем лук, нарезанный полукольцами, и обжариваем его до золотистого цвета.



Плов по-узбекски. Обжариваем лук до золотистого цвета | Секреты семейной кухни



В обжаренный лук добавляем баранину, нарезанную кубиками и продолжаем жарить вместе с луком.



Плов по-узбекски. В обжаренный лук добавлем баранину, нарезанную кубиками, и продолжаем жарить вместе с луком. | Секреты семейной кухни



Морковку режем соломкой и добавляем к луку и мясу.



Плов по-узбекски. Нарезаем морковку соломкой | Секреты семейной кухни



Плов по-узбекски. Добавляем морковку к мясу и продолжаем жарить до размягчения морковки | Секреты семейной кухни



Через 10 - 15 минут солим заправку и добавляем специи. Обжариваем еще 5 минут и заливаем заправку водой так, чтобы покрыть содержимое на 3 - 4 см. Уменьшаем огонь и варим зирвак на слабом огне. Чем дольше тушится зирвак, тем он будет вкуснее.



Плов по-узбекски. Заливаем заправку водой так, чтобы покрыть содержимое на 3 - 4 см. | Секреты семейной кухни



Вынимаем мясо в отдельную посуду.

Добавляем соли в зирвак. Соли должно быть чуть больше, чем обычно кладется в заправки. Следует учитывать, что рис вберет в себя часть соли.



Плов по-узбекски. Вынимаем мясо в отдельную посуду | Секреты семейной кухни



Готовим рис:



Длиннозерновой рис твердых сортов промываем и всыпаем в кастрюлю (казан) поверх зирвака. В рис погружаем зубчики чеснока. Аккуратно через шумовку заливаем рис кипятком так, чтобы покрыть поверхность на 2 см. Добавляем огонь и дожидаемся, пока рис впитает воду. Для проверки полного впитывания влаги рисом делаем лунки в массе риса до самого дна.

Когда в лунках вместо мутной воды заблестит масло, можно прикрутить огонь, собрать рис горкой, посыпать зирой (зира или кумин, кмин, каммун, римский или индийский тмин, ажгон, зра, зар, затр – основной ароматический элемент плова. Эта пряность имеет сильный, горьковатый с ореховыми оттенками запах, усиливающийся при растирании и нагревании) и, плотно накрыв кастрюлю крышкой, оставить тушиться на 20 минут. (Крышку во время приготовления плова ни в коем случае нельзя открывать).

Мясо в плов следует добавлять при подаче на стол. Добавляем в казан мясо, перемешиваем плов, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.



Плов по-узбекски. Готовый плов раскладываем по тарелкам и подаем к столу | Секреты семейной кухни



Приготовьте плов по-узбекски по этому рецепту!



Приятного аппетита!









Смотрите так же другие рецепты вторых блюд











Расскажите друзьям об этой странице


Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда