Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Ростбиф | Секреты семейной кухни

Рулетики из телятины с сыром | Рулет из куриного филе с беконом и сыром | Куриные отбивные с оливками и сыром | Заливной говяжий язык | Ростбиф из телятины | Курочка в банке



Ростбиф из телятины!

Секреты семейной кухни















Рецепт испытан лично! Получилось красиво и вкусно. Семье и гостям понравилось!



Ростбиф

- это крупный кусок говядины, подготовленный особым образом, обжаренный на раскаленной сковороде и доведенный в духовке. Правильно приготовленный ростбиф имеет поджаристую хрустящую корочку и нежную розовую сочную мякоть внутри. Способов подготовки мяса для ростбифа много. Один из них предлагается в этом рецепте.



Компоненты:



Телятина - 1 кг;
Масло подсолнечное - 0,5 стакана;
Приправа для гриля - 0,5 столовой ложки;
Перец черный молотый - 1 чайная ложка;
Соль - 2 чайныйх ложки;


Ростбиф. Мясо для приготовления ростбифа | Секреты семейной кухни



Ростбиф. Компоненты для приготовления ростбифа | Секреты семейной кухни


Способ приготовления:



Мясо выбираем свежее, парное, без жилок и плевы. Размороженное мясо для ростбифа не годится. Выдерживаем мясо в холодильнике (не в морозилке) в течение 8 - 10

Кусок весом в 1 кг. разделяем на две части по 0,5 кг каждый.

Пол стакана подсолнечного масла вливаем в глубокую емкость, добавляем к нему две чайных ложки соли, пол столовой ложки приправы для гриля, одну чайную ложку черного молотого перца.

Мясо погружаем в маринад, обмакиваем его со всех сторон, слегка прижимаем для максимального погружения, и ставим в холодильник на ночь.


Ростбиф. Мясо погружаем в маринад и ставим в холодильник на ночь | Секреты семейной кухни


Утром можно приступать к приготовлению ростбифа, но можно выдержать мясо в маринаде в холодильнике и до вечера.

Обжариваем мясо до крепкой золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде.


Ростбиф. Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковороде до образования корочки | Секреты семейной кухни


Загружаем обжаренные куски мяса в духовку, разогретую до 220 градусов и запекаем в течение 15 - 20 минут. После этого уменьшаем температуру до 150 градусов и доводим до готовности еще 25 - 30 минут. Во время запекания один - два раза заглядываем в духовку и переворачиваем мясо. При этом поливаем его выделившимся соком.


Ростбиф. Готовый ростбиф нарезаем кусочками, украшаем зеленью или овощами и подаем на стол | Секреты семейной кухни


Готовый ростбиф нарезаем кусочками толщиной 1,5 - 2 см, украшаем тарелку зеленью или овощами и подаем на стол.

Ростбиф можно подавать как горячим, так и холодным.



Приготовьте ростбиф из телятины по этому рецепту. Это красиво и вкусно!

Приятного аппетита!











 

 






Расскажите друзьям об этой странице

 

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда