Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Соленые огурцы | Секреты семейной кухни

Квасим капусту | Соление помидоров | Баклажаны соленые фаршированные овощами | Засолка огурцов



Засолка огурцов!

Секреты семейной кухни















Соленые огурцы - незаменимая закуска под картошечку, жареное мясо, жирную пищу и, конечно же, под водочку. Существует много способов соления огурцов. Я приведу парочку рецептов, понравившихся моим домочадцам.



Рецепт № 1. Компоненты:



Огурцы средних размеров - 10 кг;
Листья хрена - 5 - 6 шт;
Укроп длинными стеблями с метелкой - 10 - 12 шт;
Корень хрена - 100 г;
Перец горький - 2 - 3 стрючка;
Чеснок - 1 - 2 головки;
Перец черный горошком - по 5 - 6 горошин в банку;
Лавровый лист - по 2 - 3 листа в банку;
Соль;
Уксус;



Засолка огурцов. Компоненты | Секреты семейной кухни



Способ приготовления:



Огурцы заливаем водой на пол часа, после чего тщательно моем.



Засолка огурцов. Огурцы заливаем водой на пол часа, после чего тщательно моем. | Секреты семейной кухни



В трехлитровые пропареные банки закладываем компоненты для засолки: по одному листу хрена, 10 - 20 г очищенных корней хрена, 2 - 3 лавровых листика, 2 зубчика очищенного чеснока, 5 - 6 горошин черного перца, по несколько кусочков горького перца, порезанного на части, 1 - 2 метелки укропа.



Засолка огурцов. В трехлитровые пропареные банки закладываем компоненты для засолки. | Секреты семейной кухни



Огурцы обрезаем с двух концов (хвостик и цветочек) и плотно укладываем в банки.



Засолка огурцов. Огурцы обрезаем с двух концов. | Секреты семейной кухни



Засолка огурцов. Укладываем огурцы плотно в банки. | Секреты семейной кухни



Заливаем банки кипятком до самой верхушки и выдерживаем 15 - 20 минут.



Засолка огурцов. Заливаем банки кипятком до самой верхушки и выдерживаем 15 - 20 минут. | Секреты семейной кухни



Сливаем воду из банок и заливаем кипящим рассолом (на 1 литр кипятка 1 столовая ложка соли). При заливке рассола в банку добавляем 70 г. уксуса.

Закатываем банки прокипяченными крышками и ставим их вверх дном до полного остывания.



Засолка огурцов. Закатываем банки прокипяченными крышками и ставим их вверх дном до полного остывания. | Секреты семейной кухни

Теперь банки можно убрать в кладовку или погреб для хранения на зиму.

Соленые огурцы по этому рецепту получаются вкусными, хрустящими и отлично хранятся при комнатной температуре год и более.



Рецепт № 2. Компоненты:



Огурцы - 2 кг;
Листья хрена - 2 шт;
Укроп метелкой - 3 - 4 шт;
Корень хрена - 10 - 20 г;
Чеснок - 3 - 4 зубчика;
Лавровый лист - 4 - 5 шт;
Перец черный горошком - по 4 - 5 горошин в банку;
Перец горький - четверть перчины в банку;
Соль;
Сахар,
Уксус;



Засолка огурцов. Компоненты | Секреты семейной кухни



Способ приготовления:



Огурцы заливаем водой на пол часа, после чего тщательно моем.



Засолка огурцов. Огурцы заливаем водой на пол часа, после чего тщательно моем. | Секреты семейной кухни



В стерилизованные полуторалитровые банки укладываем компоненты: по одному листу хрена, 2 - 3 метелки укропа, 4 - 5 горошин черного перца, по 5 - 10 г корня хрена, по 1 - 2 зубчика чеснока, 2 - 3 лавровых листика.

В отдельную емкость наливаем уксус (1 - 1,5 литра) и нагреваем его не доводя до кипения. Загружаем огурцы в горячий уксус на 2 - 3 минуты (огурцы должны изменить цвет). После этого плотно укладываем огурцы в банки. (Уксус после использования не обязательно выливать в раковину. Его можно остудить и применять для приготовления домашнего майонеза).



Засолка огурцов. Загружаем огурцы в горячий уксус на 2 - 3 минуты | Секреты семейной кухни



Заливаем банки приготовленным рассолом: на 1 литр кипятка 0,5 столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

Банки закатываем прокипяченными крышками и ставим вверх дном до полного остывания.

Соленые огурцы по этому рецепту прекрасно хранятся при комнатной температуре в кладовке.



Засолка огурцов. Соленые огурцы по рецепту №2 | Секреты семейной кухни



Приготовьте соленые огурцы по предлагаемым рецептам!

Приятного аппетита!









Расскажите друзьям об этой странице

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда