Картофель жареный| Баклажаны, запеченые "Кучерикас" | Перец сладкий тушеный | Икра из баклажанов | Рулетики из баклажанов | Икра из баклажанов (рецепт 2) | Цветная капуста жареная | Брокколи, жаренная в кляре | Капуста тушеная | Баклажаны в чесночном соусе | Помидоры по-корейски | Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком | Рагу овощное с грибами | Рулетики из баклажанов с грецким орехом и томатной начинкой | Капуста тушеная с вешенками | Кабачковая икра | Перец тушеный в мультиварке

Кабачковая икра!

Секреты семейной кухни

Компоненты:

Кабачки - 5 - 6 шт;
Морковь - 2 - 3 шт;
Лук репчатый - 2 шт;
Чеснок - 1 зубчик;
Помидоры - 3 - 4 шт;
Перец сладкий - 2 шт;
Перец горький (на любителя) - 1/2 шт;
Соль;
Сахар - 1/2 ст. ложки;
Масло растительное;

Способ приготовления:

Овощи моем, очищаем и нарезаем мелкими кусочками, морковку натираем на крупную терку.

Я готовил икру с помощью мультиварки.

В варочную емкость в первую очередь загружаем лук, добавив 2 столовых ложки растительного масла. Обжариваем лук в течение 3 - 4 минут с открытой крышкой.

К обжареному луку добавляем морковку и еще 2 - 3 столовых ложки растительного масла. Обжариваем морковку вместе с луком до готовности морковки.

Далее добавляем к морковке помидоры. Обжариваем до размягчения помидоров. В эту смесь добавляем соль и сахар. (Сахара должно быть в 2 раза больше, чем соли).

В последнюю очередь загружаем кабачки и перец. Хорошо перемешиваем содержимое варочной емкости, закрываем крышку и тушим в режиме рагу (15 - 18 минут) с закрытым клапаном давления.

По окончании приготовления пробуем, корректируем соль и сахар.

Приготовленные овощи помещаем в глубокую емкость и взбиваем миксером до однородной массы.

Кабачковая икра готова!

Если готовить икру на плите, то следует поступить следующим образом:

Все овощи поочередно обжариваем до готовности. В жареные помидоры добавляем соль и пол столовой ложки сахара. Кабачки при обжаривании солим по вкусу.

Все обжареные компоненты загружаем в глубокую посуду и тщательно взбиваем миксером. Пробуем на вкус и корректируем соль, сахар.

Икра кабачковая готова. Подавать ее можно, как дополнение к гарнирам, или мазать на хлеб. Хранить в холодильнике.

Приготовьте кабачковую икру по этому рецепту!

Приятного аппетита!

Расскажите друзьям об этой странице