Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Щука фаршированая | Секреты семейной кухни

Судак фаршированый | Судак жареный в кляре | Рулетики из селедки с черносливом и орехами | Щука фаршированая | Хек, жаренный в тесте | Толстолобик, запеченный в духовке



Щука фаршированая!

Секреты семейной кухни















Щука фаршированая

- это оригинальное, вкусное и красивое блюдо, которым можно украсить праздничный стол. Средняя щука весит 1,5 - 2,0 кг. Приготовив блюдо из такой рыбы можно накормить более 10 человек.



Компоненты:



Щука - 1,5 кг;
Яйца куриные - 4 шт;
Хлеб - 100 г;
Молоко - 3 - 4 ст. ложки;
Сало - 50 - 70 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Сметана - 50 г;
Соль;
Перец черный молотый;
Масло подсолнечное;
Зелень;



Компоненты для приготовления щуки фаршированой | Секреты семейной кухни


Щука фаршированая. Щука | Секреты семейной кухни



Способ приготовления:


Щуку надрезать в области головы со стороны брюшка, перекусить хребет и снять чулок из шкуры: голова должна остаться вместе с чулком, чулок снимаем до хвоста, хвост оставляем, перекусив хребет внутри чулка ножницами.

Из головы удаляем жабры и промываем ее холодной водой.
Обрабатываем вынутую середину:
Убираем внутренности и очищаем брюшко;
Мясо отделяем от костей и готовим фарш:

Пропускаем через мясорубку мясо рыбы, 2 - 3 кусочка хлеба, размоченного в молоке, лук, сало, 3 куриных яйца, сваренных в крутую, одно сырое яйцо. (Вареные яйца придают фаршу привкус креветок, сало отбивает привкус тины, характерный для щучьего мяса).

Фарш солим и тщательно перемешиваем.

Заправляем фарш в голову и в шкурку щуки не очень плотно, чтобы при запекании не образовалось разрывов.

Обтираем шкурку солью и перцем, смазываем со всех сторон сметаной и красиво выкладываем щуку на противень или в жаропрочную посуду.


Щука фаршированая.Обтираем шкурку солью и перцем, смазываем со всех сторон сметаной и красиво выкладываем щуку на противень или в жаропрочную посуду.  | Секреты семейной кухни


Запекаем 50 минут при температуре 180 - 200 градусов.


Щука фаршированая.Готовую щуку украшаем зеленью в том же блюде, в котором запекали | Секреты семейной кухни


Готовую щуку украшаем зеленью в том же блюде, в котором запекали, или аккуратно лопатками перекладываем на другое блюдо и красиво оформляем.

Обычно голову подают хозяину семьи, а тело щуки нарезают кольцами и предлагают всем участникам застолья.

Фаршированная щука считается рыбной закуской, ее можно подавать в горячем и холодном виде.


Приготовьте щуку фаршированую по этому рецепту!

Приятного аппетита!











Расскажите друзьям об этой странице

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда