Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Блинчики тонкие | Секреты семейной кухни

Блинчики тонкие!

(Рецепт от Елены Рыженко)

Секреты семейной кухни













Блинчики тонкие очень вкусные! Их можно есть с вареньем, сахаром, медом. В такие блинчики можно завернуть различную начинку. Это блюдо будет очень к стати на завтрак или к ужину.



Компоненты:



Молоко - 350 мл;
Вода - 350 мл;
Яйца куриные - 3 шт;
Мука - 8 полных ст. ложек;
Соль - на кончике ч. ложки;



Прежде всего о некоторых нюансах.

Входящие компоненты можно несколько видоизменять: вместо воды можно использовать только молоко или наоборот - вместо молока можно готовить тесто только на воде, но на молоке вкуснее.

В тесто можно добавить чайную ложку сахара, но я его не добавляю. Сахар мешает при жарке: расползается тесто, блины легко могут пригореть.



Способ приготовления:



Молоко подогреть, но не до кипения. Добавить воду теплую, можно кипяток, 3 яйца, все взбить.



Блинчики тонкие. Молоко подогреть, но не до кипения. Добавить воду теплую, можно кипяток, 3 яйца, все взбить. | Секреты семейной кухни



Потом добавлять по 2 - 3 ложки муки (всего 8 полных ложек с горкой).



Блинчики тонкие. Добавляем муку в молочную смесь и вымешиваем тесто | Секреты семейной кухни



Тесто должно быть как густые сливки. Пусть постоит перед жаркой 5 минут.

Если нет миксера, то действовать так: в муку добавить немного молока, воды, 1 яйцо, размешать, чтобы получилась густая масса. Потом постепенно добавлять оставшееся молоко, воду, яйца, чтобы масса становилась более редкой, как сливки.

Я пробовала добавлять масло в тесто, смазывать перед каждым блином сковороду маслом, но потом пришла к выводу, что быстрее и удобнее делать так, как описано в рецепте этом.

Хорошо разогреть сковороду. Я пеку блины сразу на 2 сковородках, они разного диаметра, но это не мешает. Так быстрее.



Блинчики тонкие. Жарим блинчики сразу на двух сковородках. Так быстрее. | Секреты семейной кухни



Сковородку смазать маслом раститетльным (примерно 1 чайная ложка масла) перед тем, как печь первый блин. Когда сковородка и масло разогреются, выливать тесто. Можно использовать обычный половник. Половником выливаю тесто на сковородку, вращая ее при этом, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности сковороды. Сковородки у меня чугунные. Огоноь уменьшить. Перед тем как переворачивать блин, на него вылить примерно 0,5 чайной ложки масла. Перевернуть.

Когда подрумянится, лопаткой снять со сковороды. Они сами снимаются очень легко, без усилий. И не нужно смазывать сквороду больше - только масло на каждый блин не забывать добавлять.



Блинчики тонкие. И не нужно смазывать сквороду больше - только масло на каждый блин не забывать добавлять. | Секреты семейной кухни



Предупреждение: Не разводите муку в холодном молоке и не уменьшайте количество яиц, иначе блины будут рваться.

Из этого количества продуктов получается прмерно 9 больших блинчиков и 11 - 12 маленьких.

Когда блинчики остынут, можно их начинить чем-то (творогом, мясом, яйцами вареными с луком зеленым и зеленью). А можно просто так, горячими подать к столу. И с вареньем, медом, или сметаной съесть.

Вкусно, просто, быстро!



Блинчики тонкие готовы | Секреты семейной кухни



Если блины с начинкой, они могут храниться в холодильнике какое-то время. Перед подачей на сковороде разогреть их и подрумянить.

Обычно всем блины нравятся, съедаются быстро.



Начинка для блинов.



Вариант 1.



Компоненты:



Мясо - 0,5 кг. (говядина и свинина 50х50);
Соль, специи по вкусу;
Лук репчатый - 3 шт;



На фото блины с мясом. Мясо измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, положить в глубокую сковородку, тушить под крышкой примерно 15 - 20 минут, периодически перемешиваю, чтобы фарш не пригорал. Добавить соль и специи по вкусу.

3 луковицы мелко порезать и на другой сковороде поджарить лук до прозрачного состояния, не пережарить, все время мешать. Добавить в фарш.

Когда фарш немного остынет, начинить блины. Можно свернуть конвертом, можно трубочками, как нравится и лучше получается.



Блинчики тонкие с мясной начинкой | Секреты семейной кухни



Вариант 2.



Компоненты:



Яйца куриные - 6 шт;
Зелень;
Лук зеленый;
Соль;
Перец ченый молотый;
Масло растительное;



Сварить 6 яиц. Порезать. Добавить зелень, зеленый лук, соль (Немного. Почему-то эта начинка хорошо впитывает соль, легко пересолить!), черный молотый перец, ложку раститеьного масла. Перемешать и начинить блины.



Вариант 3.



Компоненты:



Творог - 400 г;
Сахар - 1 ст. ложка;
Корица - 0,5 ч. ложки;
Тертый шоколад - 2 - 3 кубика или конфета типа "Трюфель";



Творог смешать с 1 ложкой сахара (если творог кислый, то количество сахара можно увеличить). Добавить корицы. Еще в эту начинку я добавляю тертый шоколад (пару кубиков потереть на терке, или одну конфету типа "Трюфель"). В начинке попадаются крупинки шоколада - очень вкусно!



Готовьте блинчики тонкие по этому рецепту. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!









Смотрите так же другие рецепты блинов














Расскажите друзьям об этой странице

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда