Борщ украинский с пампушками!
Секреты семейной кухни
|
||
|
Самый вкусный обед для Вашего мужа! Узнайте рецепт борща,от которого без ума миллионы украинцев, знающих толк в украинской национальной кухне. Если не вложить хоть один из компонентов или не выдержать пропорции их содержания, то можете забыть о комплиментах от своего избранника и своих гостей.
В момент закипания снимаем шум или сливаем первую воду, промываем мясо и кастрюлю, заливаем новой водой и кипятим повторно. Время варения мяса выдерживаем - 1 час. Лук репчатый - одна головка средних размеров ( диаметр от 30 см.) очищаем и, не разрезая, бросаем в кастрюлю.
Режем их на мелкие дольки и добавляем в бульон через 10-15 минут после добавления свеклы. Раньше бросать картошку не рекомендуется, т.к. она может принять розовый цвет от свеклы.
и натираем ее на крупной терке. Жарим натертую морковку в подсолнечном масле на широкой и глубокой сковородке. Масла следует налить столько, чтобы морковка не выглядела сухой, а жарилась в слое масла толщиной около 1-1,5 мм. Во время жарки морковку необходимо постоянно перемешивать, чтобы она не подгорела местами. Когда жаренная морковка примет светло-оранжевый цвет, добавляем в сковороду томатный сок (1 л) лучше томатный морс в таком же количестве. В крайнем случае, заливаем 1л водяного раствора томатной пасты. Доводим смесь жаренной морковки с томатным соком, морсом или водным раствором томатной пасты до кипения, кипятим 5-10 минут. Пробуем на вкус. Если полученная приправа получается кислой, то добавляем 1 ст. ложку сахара и кипятим еще 3-5 минут.
Капусту надо выбирать белокачанную, сладкую, сочную. Капусту добавляем в борщ через 10-15 минут после добавления томатной приправы и варим в течение 15-20 минут.
Нарезаем укроп, петрушку и зеленый лук(30-50 гр) и добавляем в борщ.
Пампушки можно выпекать самостоятельно, а можно купить не сдобные булочки размером 4-6см*4-6см и полить их чесночным соусом.
На этом все! Приятного аппетита!
Смотрите так же другие рецепты первых блюд
Расскажите друзьям об этой странице |
|