Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Борщ украинский с пампушками | Секреты семейной кухни

 

Борщ украинский с пампушками!

Секреты семейной кухни














Самый вкусный обед для Вашего мужа!

Узнайте

рецепт борща,

 от которого без ума миллионы украинцев, знающих толк в украинской национальной кухне.

Если не вложить хоть один из компонентов или не выдержать пропорции их содержания, то можете забыть о комплиментах от своего избранника и своих гостей.

Итак, переходим к изготовлению нашего произведения

На семью из 6 человек берем кастрюлю емкостью 5 литров.

Кастрюля для борща емкостью 5 литров | Секреты семейной кухни

Мясо на кости (говядина или свинина) - 0,4 - 0,5 кг отвариваем в течение 1 часа.

Мясо для борща. | Секреты семейной кухни

В момент закипания снимаем шум или сливаем первую воду, промываем мясо и кастрюлю, заливаем новой водой и кипятим повторно. Время варения мяса выдерживаем - 1 час.


Лук репчатый - одна головка средних размеров ( диаметр от 30 см.) очищаем и, не разрезая, бросаем в кастрюлю.

Лук для борща | Секреты семейной кухни
Через 40 минут варения мяса солим бульон. На кастрюлю 5 литров добавляем соли 3/4 столовой ложки. Дальше корректируем по вкусу.

Солим борщ по вкусу | Секреты семейной кухни

Вынимаем мясо из бульона, отделяем его от кости, нарезаем кусочками и возвращаем в бульон. Кости выбрасываем.

Отделяем сваренное мясо от костей | Секреты семейной кухни

Свекла борщевая - 150-200гр. очищаем, промываем и натираем на крупной терке, добавляем в кастрюлю. Отвариваем 10-15 минут.

Натираем свеклу на крупную терку | Секреты семейной кухни

Пока свекла отваривается, очищаем 5-6 картошин среднего размера.

Очищаем картошку | Секреты семейной кухни

 Режем их на мелкие дольки и добавляем в бульон через 10-15 минут после добавления свеклы. Раньше бросать картошку не рекомендуется, т.к. она может принять розовый цвет от свеклы.

Нарезаем картошку мелкими кусочками | Секреты семейной кухни

Картошка варится 15-20 минут.

Пока варится картошка, очищаем морковку (80-100 гр.)

Морковка для борща | Секреты семейной кухни

и натираем ее на крупной терке.

Натираем морковку на крупную терку | Секреты семейной кухни

Жарим натертую морковку в подсолнечном масле на широкой и глубокой сковородке. Масла следует налить столько, чтобы морковка не выглядела сухой, а жарилась в слое масла толщиной около 1-1,5 мм.

Жарим морковку на подсолнечном масле | Секреты семейной кухни

Во время жарки морковку необходимо постоянно перемешивать, чтобы она не подгорела местами. Когда жаренная морковка примет светло-оранжевый цвет, добавляем в сковороду томатный сок (1 л) лучше томатный морс в таком же количестве. В крайнем случае, заливаем 1л водяного раствора томатной пасты.

Готовим томатный морс | Секреты семейной кухни

Доводим смесь жаренной морковки с томатным соком, морсом или водным раствором томатной пасты до кипения, кипятим 5-10 минут. Пробуем на вкус. Если полученная приправа получается кислой, то добавляем 1 ст. ложку сахара и кипятим еще 3-5 минут.

Прожариваем морковку с томатом | Секреты семейной кухни

Через 10-15 минут после добавления в бульон картошки вливаем приправу из морковки, прожаренной с томатным соком (морсом, пастой). Продолжаем варить 10-15 минут. В это время добавляем в борщ 2-3 лавровых листочка.

Готовим лавровый лист | Секреты семейной кухни

Пока борщ проваривается с томатным соком, нарезаем капусту (250-300 гр).

Нарезаем капусту | Секреты семейной кухни

 Капусту надо выбирать белокачанную, сладкую, сочную. Капусту добавляем в борщ через 10-15 минут после добавления томатной приправы и варим в течение 15-20 минут.

Добавляем капусту в борщ | Секреты семейной кухни

Пока варится капуста, очищаем один или два зубочка средних размеров чеснока, выдавливаем их на чесночнице в борщ.

Очищаем пару долек чеснока | Секреты семейной кухни

 Нарезаем укроп, петрушку и зеленый лук(30-50 гр) и добавляем в борщ.

Нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку | Секреты семейной кухни

По истечении 15-20 минут после добавления капусты, борщ готов. Можно снимать с печи и разливать по тарелкам.

Брощ готов | Секреты семейной кухни

 

Пампушки можно выпекать самостоятельно, а можно купить не сдобные булочки размером 4-6см*4-6см и полить их чесночным соусом.

Чесночный соус приготавливается следующим образом:

5-6 зубочков чеснока средних размеров выдавливается через чесночницу в глубокую тарелку. В выдавленный чеснок заливаем 50гр. кипятка, добавляем столовую ложку подсолнечного масла и четверть чайной ложки соли. Тщательно перемешиваем полученную смесь и обмакиваем в нее булочки.

Полученные пампушки присыпаем нарезанной зеленью и подаем отдельно к разлитым порциям борща.

Борщ с пампушками | Секреты семейной кухни

В выходной день к борщу с пампушками можно добавить 1-2 чарки горилки (стопки водки) и соленое сало.

Борщ. Накрытый стол | Секреты семейной кухни

На этом все! Приятного аппетита!








Смотрите так же другие рецепты первых блюд










 

 

Расскажите друзьям об этой странице

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда