Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!



Статьи. Диета и рацион

Секреты семейной кухни















Полезные свойства риса


Полезные свойства риса | Секреты семейной кухни Полезные свойства риса подтверждают абсолютное большинство врачей и диетологов. Рис содержит вещества, создающие в желудке защитную пленку, его рекомендуют  употреблять в пищу людям, страдающим гастритом и язвой желудка. Рис полезен также людям с повышенной кислотностью.

Врачи рекомендуют рис при несложной диарее. В этом случае полезен так же рисовый отвар. Существует мнение специалистов, что рисовые отруби, при их частом употреблении в пищу, снижают риск развития рака кишечника.

 

Рис содержит следующие витамины:
  - Витамин В1 (тиамин);
  - Витамин В2 (рибофлавин);
  - Витамин В3 (никотиновая кислота);
  - Витамин В6;
.


Перечисленные витамины способствуют нормальной работе нервной системы, укрепляют волосы, кожу и ногти. Эти витамины так же повышают энергетический уровень организма человека.


В зернах риса содержится 7-8% белка. Аминокислоты, содержащиеся в рисе, способствуют созданию новых клеток.
          
            


  Лецитин, содержащийся в рисе, активизирует работу головного мозга человека. Гамма-аминомасляная кислота способствует поддержанию нормального кровяного давления. Употребление в пищу риса позволяет поддерживать в нормальном состоянии кишечник. Калий, содержащийся в рисе, придает ему адсорбирующие свойства. Рис выводит из организма лишнюю влагу и соли. Это полезно людям, страдающим отложением солей.


    Калорийность риса составляет 323 килокалории на 100 гр. продукта. 

Так полезен ли рис?



Давайте послушаем мнение врача диетолога Лидию Ионову, принявшую участие в известной телепередаче 20 сентября 2011 года.
                                   





Как правильно сварить рис?


Все мы пробовали в своей жизни такое блюдо, как плов. Но у одних кулинаров плов получается красивым, рассыпчатым, зернышко к зернышку, а у других - слипшаяся размазня.

Как же добиться красивого вида у сваренного риса? Делюсь некоторыми секретами.
  

Перед началом приготовления вареного риса его необходимо хорошо промыть. Мыть надо столько раз, чтобы, в итоге, сливалась прозрачная вода.

Посуду, в которой будем варить рис, выбираем глубокую. Это может быть кастрюля или глубокая сковорода с антипригарным покрытием. 


Обязательно выдерживайте пропорции риса и воды - 1 : 2 (т.е. на 1 часть риса приходится 2 части воды).


Воду солим перед засыпкой риса в пропорции - 1 чайная ложка соли на 600 гр. воды.


Если к рису будет подана курица или рыба, то будет лучше рис сварить в курином или рыбном бульоне соответственно. 

После закипания воды обязательно прикрутите огонь до минимума и томите рис 15 - 20 минут. (Для коричневого риса - 40 минут)

По готовности, посуду снимаем с огня и укутываем полотенцем. Полотенце впитает оставшуюся выпариваемую влагу.

Выполнив все эти не сложные операции, Вы получите красивый рассыпчатый рис.


Как известно, в кашу добавляют масло для вкуса. Предварительно сливочное масло растопите, влейте в кашу и аккуратно перемешайте.



Попробуйте приготовить рис таким способом.

 

Приятного аппетита!





Читайте так же:



Оливковое масло
Полезны ли нашему организму супы
Цветная капуста, капуста брокколи
Ячмень - источник силы и красоты












 
 









Расскажите друзьям об этой странице

 

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда