Вход | Регистрация

 

Юмор!

 Кулинары тоже смеются! | Секреты семейной кухни

 

Кулинары тоже смеются!

 

Не можешь смеяться, вкусно не сваришь!

Закрываем помидоры с алычой | Секреты семейной кухни

Аджика | Лечо | Заправка для борща | Консервируем помидоры | Помидоры с алычой | Варенье из черешни с косточкой


Помидоры с алычой!

Секреты семейной кухни














Помидоры с алычой

  - рецепт для тех, кто не может употреблять уксус.


Алыча, очень ароматна и полезна. В ней не так много витамина С, как в других фруктах, но она богата витамином А. Она способна успешно заменить уксус, благодаря своей кислоте.


Компоненты:

Помидоры среднего размера 
Алыча желтая 
Листья сельдерея
Укроп
Чеснок
Горький перец стручковой 
Болгарский перец
Соль
Сахар 


Способ приготовления:


В этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали.

Помидоры, перцы помыли, специи подготовили.

Укладываете на дно пару веточек сельдерея, разрезанный на 4 части болгарский перец. Можете не разрезать, это по вашему желанию.

Чеснок, горький перец по вашим вкусовым пристрастиям. Я кладу половину стручка. 

Сверху специй, плотно, подбирая по размеру, кладете слой помидор, затем жменю алычи и так чередуя алычу и помидоры заполняете всю емкость в которой вы будете укупоривать помидоры.

На одну банку достаточно 200-250гр. алычи. Я использую 3-х литровые банки и поэтому соль и сахар буду класть соответственно объему.

Сверху накрываете помидоры укропом, лучше конечно зонтики, они ароматнее, но и зелень не помешает.

Наполненные банки заливаете крутым кипятком на 5-10 минут, накрыв их махровым полотенцем или тонким одеялом.

Второй раз так же заливаете кипятком, я это делаю для того, что бы хорошо прогреть помидоры и специи. 

В третий раз добавляете в слитую из банок воду соль и сахар из расчета 2ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара на одну банку. Доводите до кипения и заливаете помидоры в последний раз горячим рассолом.

Укупориваете, переворачиваете на крышку, накрываете купорку одеялом и оставляете в таком состоянии до полного остывания.

Хранить укупоренные помидоры желательно в темном месте, будь это кладовка или подвал.

 

Сохраните лето в банке, и вы зимой получите хорошее настроение.

Приятного аппетита!





 
 












Расскажите друзьям об этой странице

 

Мои группы

 

 



Готовим вкусные блюда